RIBOLLA GIALLA BRUT

RIBOLLA GIALLA BRUT

Con un vino a base Ribolla gialla produciamo uno spumante brut con metodo Charmat. Valorizziamo e personalizziamo questa tipologia di vino, con una lunga presa di spuma (6 mesi) e un’aggiunta finale di un esclusivo liqueur d’expédition ottenuto da pregiate selezioni di bottiglie di riserva di vini bianchi dell'azienda. Ne nasce una bollicina che sposa fieramente la semplicità: senza inseguire particolari e affollate tendenze, restituisce nel bicchiere pulizia e bella beva.

 

LE UVE
100% Ribolla Gialla 
IL VIGNETO Sul ronco di Gramogliano con esposizione Est, allevamento a cordone speronato e guyot
IL SUOLO
A Gramogliano marne e arenarie eoceniche, localmente chiamate “ponca” (flysch) con venature di argilla
LA VENDEMMIA
Manuale, con raccolta in cassetta - resa di 60 q/h
LA VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura delle uve. Pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 12°C. Decantazione statica per 36 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 18/20°C in acciaio. Dopo 9/12 mesi va in bottiglia dove resta per alcuni mesi prima della commercializzazione
L'ASSAGGIO
Il colore tende al giallo paglierino con riflessi solari: all’incontro con il naso porta una cesta d’arance e bergamotto appena raccolti, contornata da fiori di zagara; in bocca una bilanciata acidità, nota fortemente identitaria per questo vitigno, buona salinità e spina dorsale irreprensibile che gli dona equilibrio e agiatezza

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Formati disponibili:

Bottiglia / 0.75l / Cartone / 0.75l

Prezzo di listino
€19,00
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